2008年09月12日

アナログブックス 仮オープン

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9月18日(木)
隣接するショップ アナログブックスが仮オープンいたします。
http://analogbooks.blog117.fc2.com/

仮オープンに伴い、現場見学会開催いたします。
まだまだカフェには程遠い状況ですが
ご来場の方にはコーヒーサービスいたします。
お気軽に覗きに来て下さい。
posted by 饗茶庵 at 20:12| Comment(0) | TrackBack(1) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年08月24日

耐震補強

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何やらいたるところに×××。

このところ地震が多い。
築100年の建物。壁を壊したり、柱を取るとやはり構造的不安が。
「古民家カフェ、地震で崩壊!」なんてならないように

耐震用の筋交い。配置しました。
かなり目立っているので偽装はありません。
posted by 饗茶庵 at 14:14| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年08月22日

雨漏り対策

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土台の朽ちの原因は雨漏り。
屋根の錆びたトタンには所どころ穴が空いていた。
全てを張り替えるとなると経費も時間もかかりすぎる。
痛みのひどい箇所からトタンの上から波トタンを張ることに。

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屋根からの風景。



posted by 饗茶庵 at 00:29| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年07月13日

再始動!

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「何としても年内中にはオープンしなければならない!」

今更ながら、今まで支払った家賃の額を見て愕然とした。
そう、もう2年も家賃を支払いながら、ノラリクラリとしていた私も、尻に火がついた。とはいうものの、素人一人の作業、急にはかどる訳が無い。

そんな時の頼りの綱は、そうこの人、大工のAちゃん。

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朽ちた柱、土台の入れ替え、構造上必要な筋交いは、やはりプロに任せることにした。私は棟梁の元で梃子となりトイレの解体と釘抜き。

まだ、残念ながら店作りを楽しむところではない。
古い便器を抱きかかえながら、これが、「産みの苦しみ」というものか?などと、一人問いかける。

posted by 饗茶庵 at 16:00| Comment(1) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年08月03日

男体山登頂

男体山登拝祭に参加した。
8月1日午前0時より日光中宮伺二荒山神社を出発し、山頂にてご来光を拝むという行事。
建設中のカフェと自家焙煎珈琲の成功を祈願するための試み。
と、いうよりも結構、軽いノリのイベントのつもりで行ってしまった。
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が、やはり栃木で、一番高い山。栃木の頂点を目指すというのは、そう甘いものではない。ということを身体を張って実感した。日の出には時間はたっぷり、と余裕のペースで登っていたが、途中6合目すぎからの岩場でペースダウン。ヒィーヒィー言いながらやっとの思いで、山頂到着。ぎりぎりご来光に間に合う。
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到着後休むコンロとパーコレーターを準備。
この為に焙煎したタンザニアを抽出。
山頂では標高が高いため、お湯の沸点が自然と低くなる。
男体山の場合、沸点はおおよそ93℃パーコレーターでの抽出でもなかなか良い条件になってくる。
まあ、細かいことは別として、あの環境で飲む珈琲の味わいは他には変えがたい、最高の味だろう。
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そんな感動を伝えられるようなカフェができたら・・・。
改めて、頑張らないと。と思った。

posted by 饗茶庵 at 12:42| Comment(2) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年07月19日

小屋

ご無沙汰の更新。
カフェ作り。まったく進んでいない。
なぜなら
小屋。
1棟建ててました。

本店隣、根古屋路地沿いに小さな小屋。
新しい焙煎機を入れるための小屋。
基礎に採掘場から頂いてきた大谷石を敷き詰め、
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ここから先はいつも頼りになる大工のAちゃんの出番。
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さすが職人。仕事が速い。

そしてようやく本日、焙煎機到着。
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なかなかの風景。
posted by 饗茶庵 at 00:50| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年06月29日

焙煎機

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菓子工房に
何やら怪しげな
マシーンが。

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熱風式500g焙煎機
珈琲焙煎練習用です。
毎日、豆、焼いてます。
かなり、ハマッてます。

来週にはこれの8倍の4kg焙煎機がやってくる。

どうしよう・・・。
posted by 饗茶庵 at 02:41| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年05月30日

菓子工房

久々の更新。
本店菓子工房が完成しました。

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なんだかんだで1年かかった。


posted by 饗茶庵 at 04:19| Comment(3) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年04月12日

そして何もなくなった

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塵肺の不安も抱えつつも、乗りかかった船、
目の前に立ちはだかる壁はこれでもかと。
日ごろのストレスを吐き捨てるかの如く、一気に壁を破壊。
あまりストレスを溜めない私には、この壁こそが、今の壁。

気付いてみたら外壁まで。なくなった。
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柱も壁もないただの小屋。
やっと始まる。
ここから始まるカフェ作り。


しかし、
明日は軽井沢。珈琲修行の旅。

来月中には本店の焼き菓子工房と珈琲研究所の完成が待っている。饗茶庵建設ラッシュ。

何時になるやら、カフェオープン?

そのうち何とかなるでしょう。



posted by 饗茶庵 at 01:51| Comment(2) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年03月23日

壁剥がし

今回は体中真っ白。
漆喰壁にやられた。
金槌ではたいてバールでおとす。
地道な連続作業。
目の前は真っ白。
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剥がした漆喰は土嚢袋(10袋¥175)へこまめにいれる。
何袋できるか考えると恐ろしい。

しばらくは洪水が来ても大丈夫そうだ。
posted by 饗茶庵 at 23:20| Comment(1) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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